とんかつとんき

揚げ油の芳ばしい香りに包まれた白木のカウンターに座ると、目の前で手際よく進む揚げの所作に自然と引き込まれます。駒込の「とんかつとんき」のお品書きは、ロースかつ、ヒレかつ、串かつというシンプルな軸立てで、揚げ物の魅力を直球で楽しませてくれるお店です。

ここでぜひ味わいたいのが、しっかりとした厚みのある肉を包む独特の衣をまとった定食です。一般的なサクサクとした粗いパン粉揚げとは一線を画し、香ばしくカリッとクリスピーに焼き揚がった衣が、豚肉の豊かな旨みとしっとりとした肉質をぎゅっと閉じ込めています。一口大に縦横へと包丁が入れられたとんかつに甘めのソースやからしを添えて頬張れば、噛むほどに肉の風味が広がります。

定食を支える脇役たちの充実ぶりも見逃せません。シャキッとした細切りのキャベツと炊きたての白飯はおかわりができ、具だくさんで旨みの濃いお味噌汁や小皿のお新香が、口の中を心地よく整えてくれます。かつが揚がるのを待つあいだに、塩辛や冷奴、お新香盛り合わせをつまみながらビールや冷酒を傾けるのも、カウンターならではの贅沢な過ごし方です。

奥行きのある清潔なカウンター席のみの店内は、一人で気兼ねなく食事をしたい夜にも心地よい落ち着きがあります。支払いは現金のみとなっているため、訪れる際は手元にお札を用意して、じっくりと揚がりたての一皿に向き合ってみてください。