Tonki

坐在瀰漫著炸油清香的白木吧台前，目光很自然地會被眼前俐落流暢的起鍋動作所吸引。駒込的「Tonki」菜單相當單純，以里肌豬排、腰內豬排與炸肉串為核心，直截了當地呈現炸物的本質魅力。

來到這裡值得一嚐的，是裹著獨特外衣、包裹著厚切豬肉的定食。這層外衣與一般粗麵包粉蓬鬆酥脆的口感截然不同，金黃香脆且帶有扎實的脆度，將豬肉豐潤的鮮甜與軟嫩肉質緊緊鎖在其中。廚師在豬排上縱橫俐落地切成一口大小，沾上微甜的醬汁或黃芥末一同入口，肉質的香氣便隨著咀嚼在口中擴散開來。

定食當中的配角同樣毫不馬虎。爽脆細緻的高麗菜絲與剛煮好的白飯都能續加，料多味濃的味噌湯和小碟醃菜則能適時調和口感。等待豬排起鍋的空檔，配上一點醃漬花枝、冷豆腐或醃菜拼盤，小酌一杯啤酒或冷酒，也是吧台座位獨有的愜意時光。

店內全數為縱深寬敞、維護潔淨的吧台座位，即使是獨自一人想要安靜吃頓晚餐的夜晚，也能在此感到自在平靜。店內付款僅收現金，造訪時請備妥紙鈔，靜心品嚐這份現炸出鍋的溫度。